Celem kursu dokształcającego jest zapoznanie uczestników z podstawami prawnymi, ze szczególnym uwzględnieniem norm, które zostały zaktualizowane przez ekspertów Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – Państwowego Instytutu Badawczego. W trakcie kursu uczestnicy zostaną zapoznani z obowiązkami intendenta realizatora żywienia zbiorowego. Przedstawione zostaną zagadnienia dotyczące prawa zamówień publicznych oraz bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Zdobędą Państwo również wiedzę na temat zasad GHP i GMP oraz elementów HACCP. Przedstawione zostaną również podstawy żywienia dzieci w wieku szkolnym i przedszkolnym.
Szkolenie dla realizatorów żywienia zbiorowego w jednostkach systemu oświaty i szpitalach: intendentów, zaopatrzeniowców, osób bezpośrednio zajmujących się przygotowywaniem posiłków, a także firm cateringowych dostarczających posiłki do szkół, przedszkoli i szpitali, dyrektorów placówek oraz nauczycieli.
Obszary tematyczne dla realizatorów żywienia zbiorowego:
- Zasady zdrowego żywienia.
- Fizjologiczne normy żywienia.
- Diety w wybranych chorobach.
- Żywienie zbiorowe w szkołach i przedszkolach.
- Ocena jadłospisów przedszkolnych i szkolnych.
- Obliczanie wartości energetycznej i odżywczej jadłospisów.
- Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne oraz tabela wartości odżywczej na etykietach żywności.
- Zagrożenia mikrobiologiczne w produkcji i obrocie żywnością w żywieniu zbiorowym.
- Reformulacja – sposób na poprawę jakości zdrowotnej produktów spożywczych
- Zasady komponowania prawidłowo zbilansowanych jadłospisów, interpretacja istniejących zarządzeń.
Nowe przepisy. Konkretne rozwiązania. Większa pewność w pracy intendenta.
Od 1 września 2026 r. obowiązują nowe zasady żywienia dzieci i młodzieży w szkołach i przedszkolach. Zmieniły się wymagania dotyczące produktów, posiłków, jadłospisów i sposobu oceny ich zgodności. Dlatego zaktualizowaliśmy kurs „Intendent – realizator żywienia zbiorowego”, aby przygotować Cię do pracy według nowych przepisów. Nie zostawiamy Cię z samym tekstem rozporządzenia. Pokazujemy, jak przełożyć wymagania prawne na codzienne decyzje: co kupić, jak ułożyć jadłospis, jak sprawdzić recepturę, obliczyć właściwą porcję i przygotować dokumentację na wypadek kontroli.
Nowa edycja kursu uwzględnia:
- rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 197), obowiązujące od 1 września 2026 r.;
- aktualne Normy żywienia dla populacji Polski 2024;
- praktyczne wyjaśnienia dotyczące stosowania nowych wymagań;
- zmienione zasady planowania jadłospisów szkolnych i przedszkolnych;
- wymagania dotyczące mięsa, ryb, nasion roślin strączkowych, warzyw, owoców oraz produktów zbożowych;
- zasady przygotowywania posiłków bezmięsnych
- sprawdzanie etykiet oraz limitów cukrów, tłuszczu i soli;
- kontrolę zgodności jadłospisu, receptury, gramatury i rzeczywiście wydanej porcji;
- przygotowanie dokumentacji przydatnej w codziennej pracy oraz podczas kontroli.
Do kogo skierowany jest szkolenie?
Szkolenie przeznaczone jest dla wszystkich zainteresowanych zdrowym odżywianiem, intendentów lub osoby starające się o to stanowisko, dyrektorów placówek oświatowych.
Co daje ukończenie takiego szkolenia?
- Uzupełnisz wiedzę i umiejętności
Jak wygląda przebieg kursu w praktyce?
Kurs doszkalający składa się z kilkunastu modułów tematycznych. Po wykupieniu kursu uczestnik otrzymuje dostęp do platformy edukacyjnej i może rozpocząć naukę w dowolnym czasie. Kształcenie odbywa się z wykorzystaniem metod i technik kształcenia na odległość. Uczestnik realizuje materiał we własnym tempie, zgodnie z harmonogramem i organizacją kursu. W trakcie kursu prowadzona jest bieżąca weryfikacja postępów uczestników, obejmująca w szczególności zadania, ćwiczenia oraz inne formy pracy pozwalające na ocenę stopnia osiągnięcia efektów uczenia się. Warunki ukończenia kursu oraz sposób uzyskania zaliczenia są przekazywane uczestnikom przed rozpoczęciem kursu. Zaliczenie kursu polega na potwierdzeniu osiągnięcia efektów uczenia się określonych w programie kursu i ma charakter ciągły, oparty na analizie pracy uczestnika w trakcie całego procesu kształcenia. Po uzyskaniu zaliczenia uczestnik otrzymuje imienne zaświadczenie o ukończeniu kursu, dostępne na platformie w formie elektronicznej (plik PDF).
Dokumenty z wysyłką do Twojego domu
Po opłaceniu kosztów wysyłki przesyłamy zamówione, poprzez naszą stronę, dokumenty w wersji drukowanej, bezpośrednio na wskazany adres:
- Zaświadczenie ukończenia kursu – dokument zgodny z przepisami Prawa oświatowego oraz Rozporządzeniem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 6 października 2023 r., zawierający nazwę kursu, wymiar godzin, imię i nazwisko uczestnika oraz numer pesel,
- Certyfikat ukończenia kursu - dodatkowy ozdobny dokument potwierdzający udział i zdobytą wiedzę w naszej Akademii,
- Dyplom w twardej, skóropodobnej oprawie, ze zdjęciem,
- Legitymację w formie plastikowej karty, ze zdjęciem.
Powyższe dokumenty stanowią potwierdzenie ukończenia kursu w naszej placówce. Podkreślają prestiż kursu i doskonale sprawdzają się jako forma prezentacji Twojej wiedzy w kontaktach zawodowych.
Wysyłkę dokumentów na swój adres można zamówić tutaj:
https://dietetyczniepoprawni.pl/index.php/wysylka-dokumentow/
